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Brunello Poggio Rubino

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Descrizione

Descrizione

Bottiglia da 0.75lt di Brunello di Montalcino 2010

Giacitura ed esposizione
collinare da sud-est a sud-ovest

Altitudine dei vigneti
da 380 a 470 m s.l.m.

Clima
tipicamente mediterraneo con precipitazioni concentrate nei mesi primaverili e autunnali. L’ubicazione dei nostri vigneti, la ventilazione e la mancanza di nebbie garantisce le condizioni migliori per la vegetazione della vite e per la sanità delle uve.

Composizione del terreno
tufaceo e ricco di scheletro costituito da scisti di galestro e alberese.

Vitigno
Sangiovese selezionato 100%.

Densità d’impianto
5500 ceppi a ettaro, età media 15 anni

Forma di allevamento e potatura
allevamento a cordone orizzontale con potatura corta di 4-5 speroni con massimo 2 gemme a ceppo che consente di ottenere una resa ad ettaro bassa di 50-60 quintali di uva (il disciplinare ne prevede al massimo 70 quintali).

Tecniche e cure colturali
sono eseguite interamente a mano con particolare cura ed attenzione per la potatura invernale, la selezione dei germogli ed il diradamento dell’uva.
Epoca e di vendemmia: prima decade di ottobre.

Tecnica di vinificazione
le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26°C con una lunga macerazione delle uve che insieme alle frequenti bagnature del cappello di vinaccia e ai delestage permettono l’estrazione dalle bucce dei polifenoli che svolgono un’importante funzione sulla longevità e qualità del vino.

Svinatura
pressatura soffice per separare le bucce dal vino.

Invecchiamento ed affinamento
invecchiamento eseguito in botti di rovere da 25 e 30 Hl per un periodo di 3 anni (36 mesi) e successivo affinamento in bottiglia per la durata di almeno 1 anno.

Caratteristiche organolettiche
è un vino di colore rubino profondo con riflessi granato, profumi persistenti ed ampi nei quali si riconoscono toni fruttati di ciliegia, piccoli frutti rossi, seguiti da sensazioni dolci di rum e mirtillo. Quando il bicchiere è vuoto sensazioni particolarmente gradevoli di frutta, fiori e legno leggero che rappresentano personalità e tipicità. Al gusto ha un esordio elegante ed armonico, tannini equilibrati e bilanciati e buona persistenza aromatica.

La gradazione alcolica è di 14.50, si consiglia una temperatura di servizio è di 18-20°C e la decantazione in caraffa per meglio ossigenarlo al fine di proporlo nella sua totale eleganza e purezza. Conservare inclinata in posizione verticale.

 

91 pt Wine Enthusiast
92 pt James Sukling (Wine Spectator)
DECANTER: recommended wine
WEIN-PUR, GENUSS Magazin
VINI D’ITALIA GAMBERO ROSSO 2 bicchieri rossi: solo al secondo anno nella guida e la finale per i tre bicchieri per il Brunello di Montalcino 2007.
ANNUARIO MIGLIORI VINI D’ITALIA vini eccellenti presentati da Poggio Rubino

20091016214239

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Peso 1.300 kg
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Quantità 500 ml
 

L'azienda, estesa su 110 ettari, di cui 44 destinati ad uliveti, coltiva e concima con soli prodotti organici o leguminose da sovescio nel pieno rispetto della natura. La limitata produzione imposta alle culture biologiche garantisce, inoltre, una migliore qualità anno dopo anno. La raccolta delle olive, come quella dell'uva, viene effettuata a mano, secondo la tradizione contadina, per una ricercata selezione della materia prima. L'olio extra vergine di oliva, di grande finezza, procviene dalle sole olive biologiche della Fattoria, tutt'ora "brucate a mano", ed estratto a freddo in frantoio.

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Temperatura di servizio 10-12 gradi
certificato bio  
25,00  IVA incl. Acquista
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