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Pasta Tradizionale Pici | Toscana

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Descrizione

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L’Antico Pastificio Morelli, nato nel 1860, è un’azienda a conduzione familiare. Dopo cinque generazioni sono oggi i fratelli Morelli, Lucia, Antonio e Marco. Il pastificio lavora prodotti semplici con antiche tecniche artigianali, evitando l’uso di conservanti e coloranti.

I prodotti dell’Antico Pastificio Morelli sono unici nel loro genere. Il segreto è un ingrediente che non si trova nelle paste comuni.

Il segreto del Germe di Grano!

Si tratta del germe di grano, che costituisce il cuore del chicco, e contiene vitamina E, vitamina D e proteine vegetali. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il germe di grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità. Le grandi industrie sono costrette a lavorare farine senza il germe di grano.
La lavorazione Artigianale dell’Antico Pastificio Morelli consente di poter reinserire il germe di grano, sempre fresco, dentro la semola. Da qui lo slogan “SIAMO D’UN’ALTRA PASTA”.images-20

Sono disponibili diverse varietà e diversi formati: dalla Linea Classica al Germe di Grano, alla linea con Germe di Grano e Uovo, le linea Aromatizzate – Classiche e Particolari, dalla Pasta ai Cereali agli Straccetti e Pappardelline.

Curiosità sui Pici di Grano Duro
Durante la cottura la presenza del Germe di Grano lascia l’acqua leggermente verde e sprigiona un aroma intnso e inconfondibile

Più Info

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Ricetta consigliata
Pici con rigatino Ingredienti per 4 persone - 500 gr di Pici di Grano Duro - 180 gr di rigatino(pancetta) tagliato a cubetti - 2 cipolle - 1 pomodoro pelato - 1/2 bicchiere di Vino Rosso - mazzetto di maggiorana - Sale, pepe e Olio Extra Vergine d'Oliva qb. Preparazione Condimento per i Pici di Grano Duro Preparare il soffrittino di Rigatino, aggiungere le cipolle tritate finemente, far rosolare e bagnare con il Vino Rosso. Unire un pomodoro pelato di ottima qualità e aggiungere sale, pepe e maggiorana. Cottura dei Pici di Grano Duro 20/25 minuti in abbondante acqua salata Quando i Pici di Grano Duro saranno ben cotti unire al condimento e una volta spento il fuoco aggiungere (a crudo) Olio Extravergine d'Oliva di qualità quanto basta. Servire subito.
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Degustazione Olio Extra Vergine : 6 cultivar FRANTOI CUTRERA – SICILIA “IN ITALIA CI SONO 638 TIPI DI OLIVE olio sicilia "Amo la mia terra più di ogni altra cosa. I suoi colori, i suoi profumi, le sue asperità. La mia terra è la mia vita ed ogni suo frutto è ricchezza. Sono cresciuto in questi splendidi uliveti e l’olio riempie da sempre le giornate della mia famiglia. La nostra oliva è la Tonda Iblea, la riconoscerei al solo profumo, ad occhi chiusi, tra le 638 cultivar che fanno l’oliveto Italia. La Tonda Iblea nasce su olivi d’argento ed è un’oliva straordinaria, che noi rispettiamo e dalla quale otteniamo un grande olio. La dimostrazione vera di come la qualità non sia un concetto che si insegna, si studia o si impara, la qualità si deve sentire dentro, nell’anima, perché ha le radici nella nostra coscienza.”   GIORGIO FRANCI FRANTOIO FRANCI – TOSCANA “IL PROFUMO DELL’OLIO! frantoio-franci-toscana Essere in Val d’Orcia non è semplicemente una fortuna. È il fondamento di ogni mia giornata, del lavoro in frantoio e della passione della vita. La Val d’Orcia è esperienza totale dei sensi, perfezione della natura donata all’umanità intera, come riconosciuto dall’UNESCO. Al Frantoio Franci abbiamo prodotto e sempre produrremo olio nel massimo rispetto dell’Eccellenza, con la promessa di perfezionarci ogni giorno, crescendo nell’impegno, nella dedizione, nella capacità di accogliere ogni piccola variabile della natura, che è staticità e mutevolezza. L’esperienza del nostro extravergine, invece, chiede un sacrificio. Di non affidarci a tutti i nostri sensi. Di chiudere gli occhi, perché il profumo non mente. Immergiamo allora l’olfatto nell’esperienza della qualità. Ci accoglierà un’intensa sinfonia di note vegetali, carciofi freschissimi, prati di erba falciata, cardi pungenti, manciate di mandorle, frutta, fiori. Lasciamo poi spazio al palato: silenzio, si gusta! AMERIGO QUATTROCIOCCHI AZIENDA AGRICOLA QUATTROCIOCCHI – LAZIO “L’ACIDITÀ NON VIENE PERCEPITA DAL PALATO! azienda-agraria-quattrociocchi-lazio La mia famiglia vive per l’ulivo dal 1888; una passione tramandata nel tempo, di generazione in generazione. Ancora oggi in paese i nostri vecchi si fregano le mani con l’olio, le portano al naso e credono di misurare l’acidità; quell’acidità che altri, erroneamente sentono in bocca. Oggi che le cose stanno cambiando e la cultura dell’olio è una cosa seria, l’azienda continua ad essere anche la nostra casa, immersa tra olivi secolari su splendide colline. Abbiamo un principio solido nel nostro lavoro: rispettare la nostra tradizione e curare costantemente ogni dettaglio per non compromettere la qualità dell’olio che produciamo. Guardiamo sempre avanti, con il desiderio di migliorare. L’olio extravergine da Itrana è uno dei nostri risultati più belli. Abbiamo strappato questa cultivar alla mensa, cui la tradizione la riservava da sempre. 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5,70  IVA incl. Aggiungi al carrello
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ingredienti: cioccolato min.24% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante, lecitina di soia, aroma naturale:vaniglia), farina BIO “0” italiana, zucchero, nocciole Piemonte IGP min.16%, uova Bio, burro, latte, cacao in polvere, agente lievitante (disfosfato disodico, carbonato di sodio, amido di frumento), sale marino integrale di Cervia, olio essenziale di arancio italiano. Può contenere tracce di arachidi, sesamo e frutta secca con guscio

I CANTUCCI sono biscotti della tradizione Toscana. Cotti a forma allungata di filoncino, vengono tagliati in diagonale, creando così i famosi pezzetti iniziali e finali, detti appunto“cantucci” in Toscano.

Perfetto dessert toscano da accompagnare con un buon Vin santo. Con cioccolato e nocciole semplicemente irresistibili!

4,80  IVA incl. Aggiungi al carrello
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